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　　做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖(mèn )。