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　　做法：洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú )，洗净(jìng )淮(huái )山和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热(rè )锅，用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍，放两勺(sháo )油，待(dài )油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水，放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料，武火(huǒ )煮沸(fèi )，转中小火煲一个半小时(shí )，下盐(yán )调味即(jí )可品(pǐn )尝。