做(zuò )法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上(shàng )锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的(de )时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
Copyright © 2008-2018