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　　做(zuò )法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料，武(wǔ )火煮沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一(yī )个(gè )半小(xiǎo )时(shí )，下(xià )盐调(diào )味即可(kě )品尝(cháng )。