做(zuò )法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入(rù )少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。
Copyright © 2008-2018