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　　做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng )，热(rè )锅(guō )，用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn )，放两(liǎng )勺(sháo )油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào )，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸(fèi )，转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时，下盐调(diào )味(wèi )即(jí )可品尝。