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　　做法：春(chūn )笋(sǔn )切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。