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　　做(zuò )法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热(rè )锅，用姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍，放两(liǎng )勺油，待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时，下盐(yán )调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。