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　　做(zuò )法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗(xǐ )净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其(qí )他(tā )材料，武火(huǒ )煮沸，转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小(xiǎo )时，下(xià )盐调(diào )味即(jí )可(kě )品尝。